Σημαντικές στιγμές από την ιστορία του ΠΑΟΚ, μέσα από τις διαδρομές ποδοσφαιριστών και αθλητών που άφησαν το δικό τους αποτύπωμα στον σύλλογο, αναδείχθηκαν στην τρίτη συνεδρία του διεθνούς επιστημονικού συνεδρίου για τα 100 χρόνια του Δικεφάλου, με τίτλο «Ποδοσφαιριστές και αθλητές».
Ο βετεράνος ποδοσφαιριστής του ΠΑΟΚ, Κούλης Αποστολίδης, αναφέρθηκε στην περίοδο 1971-1977 και στην αμφίδρομη σχέση της ομάδας με την κοινωνία. Ξεκινώντας από τις προσφυγικές ρίζες του συλλόγου, στάθηκε στον τρόπο με τον οποίο ο ΠΑΟΚ αποτέλεσε σημείο αναφοράς για τους ανθρώπους του μόχθου και σύμβολο της μνήμης της χαμένης πατρίδας. Ιδιαίτερη αναφορά έκανε στις επιτυχίες της δεκαετίας του 1970, με την κατάκτηση των Κυπέλλων του 1972 και του 1974, αλλά και του πρώτου πρωταθλήματος τη σεζόν 1975-1976. Παράλληλα, υπογράμμισε πως στη σημερινή εποχή ο κόσμος του ΠΑΟΚ δεν αισθάνεται πλέον «επαρχιώτης», αλλά διεκδικεί τίτλους επί ίσοις όροις, καλώντας τους φιλάθλους σε εποικοδομητική κριτική με ήθος.
Στη συνέχεια, ο καθηγητής Διεθνούς Δικαίου του Πανεπιστημίου Μακεδονίας, Νικόλαος Ζάικος, παρουσίασε την πορεία της Κατίνας Καζαντζή (1915-2002), μιας πρωτοπόρου αθλήτριας που συνέδεσε το όνομά της με τον γυναικείο αθλητισμό και τον ΠΑΟΚ. Η Καζαντζή σημείωσε πανελλήνια ρεκόρ στον ακοντισμό, εντάχθηκε στον σύλλογο το 1940 και έγινε η πρώτη προπονήτρια γυναικείων ομάδων στη Βόρεια Ελλάδα, σε μια εποχή κατά την οποία ο γυναικείος αθλητισμός αντιμετώπιζε σημαντικές δυσκολίες.
Την ιστορική διαδρομή του Ανέστη Κοντουγουλίδη, ο οποίος αγωνίστηκε στον ΠΑΟΚ από το 1954 έως το 1959, ανέδειξε ο Στράτος Βιληγέννης από το ΑΠΘ. Μέσα από την πορεία του βετεράνου ποδοσφαιριστή, Ποντίου δεύτερης γενιάς, φωτίστηκε η προσφυγική ταυτότητα του συλλόγου και η κοινωνική πραγματικότητα της Θεσσαλονίκης τη δεκαετία του 1950.
Η συγγραφέας και αθλητικογράφος Δέσποινα Τσεχελίδου αφιέρωσε την εισήγησή της στον Χριστόφορο (Φόρη) Γεντζή, τον πρώτο ποδοσφαιριστή του ΠΑΟΚ που αναδείχθηκε πρώτος σκόρερ του πρωταθλήματος, τη σεζόν 1953-1954. Μέσα από ηχογραφημένη συνέντευξη που της είχε παραχωρήσει ο ίδιος το 1994, παρουσιάστηκε η ιστορία της θρυλικής επιθετικής τριπλέτας Κουιρουκίδη, Παπαδάκη και Γεντζή, καθώς και άγνωστες πτυχές της προσωπικής του ζωής. Το αφιέρωμα πλαισιώθηκε από φωτογραφίες του οικογενειακού του αρχείου.
Η συνεδρία ολοκληρώθηκε με τη μελέτη περίπτωσης «Our Team, Our Home, Our Family», την οποία παρουσίασαν ο ψυχολόγος της PAOK Academy, Ευάγγελος Κλείτσας, και η Δώρα Καραολάνη, Guest-house & Welfare Manager της ΠΑΕ ΠΑΟΚ. Με επίκεντρο το μοντέλο εκπαίδευσης της Ακαδημίας, στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος Erasmus Sports «AWARDS», ανέδειξαν τη σημασία ενός ολιστικού περιβάλλοντος ανάπτυξης για τους νεαρούς ποδοσφαιριστές. Όπως παρουσιάστηκε, η διαδικασία αυτή δεν αφορά μόνο την αγωνιστική εξέλιξη και τη μετάβαση στο επαγγελματικό ποδόσφαιρο, αλλά και την καλλιέργεια ηγεσίας, υπευθυνότητας και ψυχικής ανθεκτικότητας, εφοδιάζοντας τους αθλητές με δεξιότητες χρήσιμες τόσο εντός όσο και εκτός γηπέδων.
Οι εισηγήσεις ανέδειξαν πως η ιστορία του ΠΑΟΚ δεν γράφτηκε μόνο μέσα από τίτλους και διακρίσεις, αλλά και μέσα από τις προσωπικές διαδρομές των ανθρώπων του, την κοινωνική του ταυτότητα και τη διαχρονική προσπάθεια να διαμορφώνει τις επόμενες γενιές αθλητών.
